大岭山：天气炎热 集体食堂谨防食物中毒

　　正是天气炎热的时期，集体食堂谨防食物中毒，记者今天走访大岭山食品药品监督站了解相关情况。

　　食品安全人员告诉记者，近年来，大岭山镇食品安全事件80%以上都是发生在集体食堂。集体食堂因饭菜加工量大、用餐人员多，在管理不完善、操作不规范的情况下，极易发生食物中毒。

　　大岭山食品药品监督分局胡贵仙：“食物中毒事件集中在企业食堂主要是因为，企业食堂同时聚餐的人数集中，聚餐的食物品种基本相同，一旦某种食品及原料出现问题，就很容易导致食品安全事故的发生。”

　　为预防集体食堂食物中毒的发生，集体食堂的管理者及从业人员必须提高对食物中毒原因、食物中毒预防措施的认识。

　　大岭山食品药品监督分局胡贵仙：“在原料采购中一定要严格把关，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的三无产品。采购的生肉必须100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货、证票齐全。加工方面一定要，加工食品时要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用，储存食物一定要生熟分开存放。”

　　此外，现在正值夏季，气温持续走高，空气湿度加大，食物易腐败变质和受到细菌污染，食品安全风险随之增加。食品安全有关人员提醒广大市民，少食凉拌菜、野蘑菇、剩饭、剩菜、肉制品、冰糕、豆制品等易变质食物以防食物中毒。 记者：李嘉杰 刘 娟