秋高气爽晒陈皮

　　天干物燥有火险，却是晾晒食物的好季节。俗话说，东莞有三宝，陈皮、咸榄和莞草，每到秋季，晒陈皮就成了不少老东莞人的必修课，而除了自家晾晒陈皮，干货店的陈皮也成了眼下的抢手货。

　　记者在市区一些住宅小区看到，一楼空地上摆放着一袋袋剥好的新鲜柑桔皮，旁边摆着一大箩筐柑桔，市民正忙着剥柑桔皮。据不少街坊介绍，新会柑桔最适合晒制陈皮，每年秋冬时分正是新会柑桔大量上市的时候，因此每年这个时候他们都会去新会购买。

　　市民洪叔：“我们都在新会买的 新会有很多地方都有，最出名那个地方就是东甲 西甲，现在卖到（每斤）要25元。” 

　　由于陈皮具有药食、保健养生的功效，因此，每年这个季节，很多本地市民都会专门购买几十斤以上的柑桔来制作陈皮。

　　市民洪叔：“药用价值就打个比方，有些人长期哮喘的，用这个（泡水喝）是最好的 当药用，还有就是拿来煲汤 泡茶等。”

　　据了解，天然晒干的陈皮内的黄酮类物质会随着时间的推移增多，而黄酮类物质有很强的抗氧化作用，具有很高的药用价值。真正的老陈皮，香味提神而不呛鼻，泡水后仍可见到清澈的茶色。